Theo diễn giả tại ObesityWeek, người bệnh đái tháo đường type 2 có thể đạt được nhiều lợi ích ngoài việc giảm cân bằng chế độ ăn giảm đường.

Ông Jeff Jeff Stanley, MD, Giám đốc Y tế và Bác sĩ thực hành tại Virta Health ở San Francisco,

Hạn chế tinh bột là một lựa chọn khả thi cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Chế độ keto có thể hỗ trợ đảo ngược bệnh tiểu đường hoặc cải thiện đáng kể bệnh tiểu đường bằng cách giảm kháng insulin đồng thời cung cấp nhiên liệu thay thế cho glucose.

Lợi ích của chế ăn giảm đường

Theo Stanley, chế độ ăn kiêng ít tinh bột hiện là một trong những tiêu chuẩn khuyến nghị chế độ ăn uống theo nhiều hướng dẫn, như Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ và Hiệp hội nghiên cứu bệnh tiểu đường Châu Âu.

Những kế hoạch ăn uống thường có hai cách tiếp cận.

-       Đầu tiên là chế độ ăn rất ít tinh bột, hoặc ketogenic, cần ít hơn 10% lượng calo hàng ngày từ tinh bột, tương đương với khoảng 50 g hoặc ít hơn.

-       Thứ hai là chế độ ăn kiêng tinh bột thấp thông thường đòi hỏi 25% hoặc ít hơn lượng calo hàng ngày từ tinh bột, tương đương với từ 51 g đến 130 g tinh bột.

Theo Stanley, các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm các chế độ ăn kiêng này đã được đánh giá, và các tài liệu cho thấy chế độ ăn uống từ thực vật, chế độ ăn Địa Trung Hải và phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH). Bằng chứng từ phần lớn nghiên cứu này đã cho thấy một số lợi ích đáng kể. Giảm cân là chủ yếu, nhưng đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, Stanley cũng lưu ý rằng chế độ ăn ít tinh bột có thể giúp giảm HbA1c, mức đường huyết, kháng insulin, men gan liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, cần insulin hoặc tiểu đường thuốc, và nguy cơ tim mạch đồng thời làm tăng độ nhạy insulin.

Trên thực tế, dựa trên những phát hiện từ “Nghiên cứu đảo ngược tiểu đường Indiana”, bệnh tiểu đường có thể được đảo ngược trên nhiều bệnh nhân. Ngay cả khi mục đích này không được đáp ứng, lợi ích vẫn rất đáng kể.

Điều quan trọng cần lưu ý rằng: Những người đã sử dụng insulin quá lâu hoặc bị bệnh nặng hoặc HbA1c rất cao. Họ không nhất thiết phải phấn đấu cho mục tiêu HbA1c nghiêm ngặt, mà bằng thay đổi chế độ ăn ít tinh bột có thể hạ thấp chỉ số HbA1c và quan trọng là dùng ít thuốc hơn.

Người viết: Phan Thị Sương

Tài liệu tham khảo:

Stanley J. The power of low carb nutrition for diabetes treatment. Presented at: ObesityWeek 2019; Nov. 3-7, 2019; Las Vegas