Có 200 bệnh do thực phẩm không an toàn gây ra, từ tiêu chảy đến ung thư, trung bình mỗi ngày có 1.600.000 người mắc bệnh do thực phẩm không an toàn, gánh nặng kinh tế hàng năm do các bệnh lây truyền qua thực phẩm ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình là 110 tỷ USD.

Hằng năm, vào ngày 7 tháng 6, FAO và WHO phối hợp tổ chức Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới nhằm nhấn mạnh vai trò của tất cả mọi người trong việc đảm bảo thực phẩm an toàn. Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới là dịp để tất cả chúng ta ghi nhận những đóng góp to lớn của các nhà khoa học, các nhà giáo dục và của từng cá nhân thông qua hành động cụ thể nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới năm 2025 với chủ đề: “An toàn thực phẩm: Khoa học trong hành động” nhằm nhấn mạnh việc sử dụng tri thức khoa học như là chìa khóa để giảm bệnh tật liên quan đến an toàn thực phẩm, tiết kiệm chi phí và cứu sống con người. Khoa học giúp chúng ta hiểu rõ những yếu tố khiến thực phẩm trở nên không an toàn, đồng thời cung cấp các giải pháp phòng ngừa bệnh truyền qua thực phẩm. Tuy nhiên, không chỉ kiến thức khoa học, mà chính những hành động dựa trên khoa học mới là yếu tố bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Chính phủ các quốc gia dựa vào cơ sở khoa học để xây dựng chính sách. Các doanh nghiệp thực phẩm áp dụng các khuyến nghị khoa học vào quy trình sản xuất và người tiêu dùng đưa ra lựa chọn dựa trên thông tin đáng tin cậy từ các cơ quan chức năng và nhà cung cấp thực phẩm.

Hãy cùng đưa khoa học vào hành động — vì một thế giới với thực phẩm an toàn cho tất cả mọi người, ở mọi nơi.

Nguồn: WHO

Người dịch: Trương Thị Bé Em