BỆNH TIỂU ĐƯỜNG & CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG: 7 THỰC PHẨM KIỂM SOÁT LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU16/12/2018 20:52:01

Khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, những gì bạn ăn có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, loại bỏ cơn đói và cảm thấy no lâu hơn.

Bệnh tiểu đường là khi lượng đường trong máu hoặc glucose của bạn cao hơn bình thường. Nó thực phẩm carbohydrate như bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì ống, trái cây, sữa và món tráng miệng có thể gây ra sự gia tăng này, "Maggie Powers, tiến sĩ, chủ tịch bầu cử của Hiệp hội chăm sóc sức khỏe và giáo dục tại Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ nói.

Kế hoạch ăn uống của bạn nên tập trung vào số lượng và loại tinh bột bạn đặt vào đĩa của bạn trong suốt cả ngày, Powers nói.

Nhưng nó cũng rất quan trọng để có những món ăn bạn thích. Bạn muốn ăn đủ để bạn cảm thấy hài lòng và tránh ăn quá nhiều và lựa chọn kém. Dưới đây là 7 loại thực phẩm mà Powers cho biết có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giúp bạn vui vẻ và khỏe mạnh để khởi động.

1. Rau sống, nấu chín hoặc xào

Những thứ này thêm màu sắc, hương vị, và kết cấu cho một bữa ăn. Chọn các loại rau ngon, ít tinh bột, như nấm, hành tây, cà tím, cà chua, cải Brussels và bí ngô ít tinh bột, như bí Zucchini (bí ngòi).

Hãy thử chúng với các loại nước chấm như nước sốt ít béo, chanh và tỏi, sốt bơ và sốt Salsa hoặc nướng với các loại gia vị khác nhau như hương thảo, ớt Cayenne hoặc tỏi.

2. Các loại rau xanh

Ngoài ra món salad thông thường của bạn và thử cải xoăn, rau bina và củ cải. Chúng tốt cho sức khỏe, ngon miệng và ít tinh bột, Powers nói.

Lá cải xoăn nướng trong lò với dầu ô liu cho khoai tây chiên giòn, nhanh. Bạn cũng có thể trộn rau xanh với rau củ nướng để thêm kết cấu và hương vị khác, hoặc phục vụ chúng với một ít protein, như cá hồi.

3. Đồ uống có hương vị, ít calo

Nước thường luôn tốt, nhưng nước kết hợp trái cây và rau quả thì thú vị hơn. Cắt một quả chanh hoặc dưa chuột và cho vào nước của bạn, hoặc làm đá viên với một số hương vị trong đó.

Nếu bạn không phải là người uống trà nóng, hãy thử trà lạnh với chanh hoặc một thanh quế.

Không chỉ là những đồ uống có hàm lượng tinh bột thấp, chúng còn có thể giúp bạn no nên bạn không thèm ăn các loại thực phẩm khác.

4. Dưa hoặc dâu

Bạn có biết rằng 1 cốc trong số này chỉ có 15 gram tinh bột?

Nó đắt hơn một chút, nhưng nó là một món ăn tốt cho sức khỏe chứa đầy chất dinh dưỡng và chất xơ, và nó có một chút ngọt ngào.

Đối với một hòa quyện với nahu nhau, trộn dưa hoặc quả mọng với sữa chua thường, hoặc đặt chúng trong khối đá.

5. Thực phẩm nguyên hạt, nhiều chất xơ

Ăn những thứ này để tránh ăn quá nhiều hoặc chọn sai thực phẩm.

Hãy thử các loại đậu như đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng. Bạn thậm chí có thể thưởng thức một Sa-lat đậu đen và ngô với rau sống của bạn.

Những thực phẩm này vẫn có tinh bột, nhưng chúng có hương vị thú vị [giúp bạn hài lòng], theo Powers.

6. Một chút chất béo

Lựa chọn chất béo tốt bao gồm dầu ô liu, bơ và cá béo - ví dụ như cá hồi được phủ trên một dĩa rau diếp.

 Chất béo từ cá như là một loại nước sốt cho món salad, Powers nói.

7. Protein

Powers khuyến nghị sữa chua Hy Lạp, phô mai, trứng và thịt nạc.

Bơ đậu phộng trên một cây cần tây là một hỗn hợp chất béo và protein tốt cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh, thỏa mãn.

Bạn cũng có thể ăn nhẹ với một thanh phô mai ít chất béo hoặc một miếng thịt bò khô - nhưng hãy chú ý đến lượng natri có trong chúng.

Nhìn chung, kế hoạch ăn uống của bạn không nên nhàm chán. Nó nên bao gồm các loại thực phẩm bạn yêu thích với sự cân bằng của tinh bột

Giảng viên

Nguyễn Thị Lê

Tài liệu tham khảo

1. https://www.webmd.com/diabetes/features/diabetic-diet-6-foods-control-blood-sugar#2
2. https://vi.wikipedia.org/wiki/Ti%E1%BB%83u_%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng